La AeroPress es una cafetera manual portátil que combina tres métodos de extracción: inmersión, aireación y filtrado por presión. Su diseño compacto tipo jeringa permite obtener un café suave, rico y sin sedimentos en apenas un minuto.
Receta base: El método tradicional
Esta es una receta versátil, ideal para cualquier tipo de café, que te permitirá apreciar todos sus matices aromáticos.
Ingredientes y equipo:
- Café: 15 g (molido medio-fino, similar a la sal de mesa).
- Agua: 230 ml a una temperatura entre 85 °C y 90 °C.
- Filtros: Papel micro-filtro.
Paso a paso:
- Precalentar: Coloca el filtro de papel en la tapa de la AeroPress y enjuágalo con un poco de agua caliente (esto elimina el sabor a papel y calienta tu taza). [1]
- Colocar el café: Arma la AeroPress, colócala sobre tu taza y añade los 15 g de café molido.
- Preinfusión (Bloom): Vierte 45 ml de agua caliente, remueve suavemente con la paleta durante 5 segundos y deja reposar por 30 segundos. Esto libera los gases del café.
- Vertido principal: Añade el resto del agua (185 ml) con movimientos circulares.
- Prensa: Inserta el émbolo lentamente y ejerce una presión suave y constante hacia abajo. El proceso de filtrado debería tomar entre 25 y 30 segundos.
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